イベント情報

【開催日】

2026年10月10日(土)

【集合場所／時間】

道の駅 うとろ・シリエトク／8:30集合（15分前より受付開始）

【解散場所／時間】

北こぶし知床 ホテル&リゾート/ 11:00頃予定
※解散時刻は天候や現地事情、歩行ペース等により変更される場合があります。

【最少催行人数】

5名（定員20名）

【参加費】

4,000円（税込）
※集合・解散場所までの交通費は含まれません

【食事】

あり（知床産サーモンを使用した、当日限りのスペシャルメニューを実食頂きます）

【同行】

斜里町水産課職員／THE NORTH FACE/HELLY HANSEN知床店スタッフ／公益財団法人 知床財団スタッフ

【持ち物】

フィールドワーク用の歩きやすいシューズ(スニーカー等)、水筒（飲み物）、防寒具、雨具、帽子など日除けアイテムなど

【参加対象】

小学生以上
※ただし18歳以下は保護者の同伴並びに、保護者による申し込みが必要となります。同伴の場合でも参加費用が必要となります。

スケジュール

8:30

道の駅うとろ・シリエトク集合　※トイレなど済ませてご集合ください

8:45

ウトロ漁港内「鮭テラス」にて、ダイナミックな鮭の水揚げ・荷捌き見学

9:15

徒歩でペレケ川へ。サケの遡上/産卵活動を間近で見学

9:45

「北こぶし知床 ホテル&リゾート」レストランにてシェフによる知床産サーモンの解体ショー！！

10:30

「迎総料理長特製・知床サーモン テイスティングプレート」を実食。

11:00

食べ終えた方から解散。
BARISTART COFFEE 知床店のソフトクリームチケットをお渡しします！

同行ガイド

森 高志

斜里町産業部水産林務課 課長

1975年ブラジルリオデジャネイロ生まれ
1998年東京農業大学生物産業学部卒
2000年より斜里町役場に水産専門職として奉職し現在に至る。
業務でサケ・マスの自然産卵環境保全拡大事業に関わるほか、市民団体Friends of Shari River 斜里川を考える会の一員としてイトウ調査などに関わる。

鮭の遡上風景

太古の昔より変わらず続く、生命の営み
遠くベーリング海までの旅を終え、故郷へ戻ってきたエリートたち

SHIRETOKO NATURE CHEF’S CLUB 公式HP

北こぶしリゾートの料理人たちが結成したクラブ

「知床は、もっと美味しくなれる。」という信念のもと、ホテルの厨房を飛び出し、生産者へ取材したり食材を収穫したり。この土地の食を探求し魅力を伝える活動をしています。

当日お召し上がりいただくスペシャルメニュー

※写真はイメージです

鮭の包み焼きピッツァ〜知床味噌ちゃんちゃん風〜
鮭と昆布の棒鮨
鮭のコロッケ 鮭皮クリスピー添え
知床昆布出汁仕立て 鮭のうしおスープ